Trazabilidad

La producción, la transformación y la elaboración del Café de Valdesia están sujetas a un programa específico trazabilidad y control de calidad, basado en los pliegos de condiciones y en el reglamento de uso y administración de la denominación de origen protegida.

Los agentes de la cadena de producción, transformación, elaboración y comercialización del café (productores, beneficiadores, industrializadores y exportadores) administran sus operaciones en base a estas normas, lo que les permite suministrar a sus clientes productos trazables, inocuos y de la calidad requerida para cumplir los requisitos del pliego de condiciones y otros requisitos especificados por los clientes.

La divulgación a nivel de los agentes de la cadena del café de las condiciones a ser observadas para la certificación del producto, corresponde al Consejo Regulador del Café de Valdesia, el cual también se encarga de monitorear el cumplimiento de las mismas a través de su programa de seguimiento a la producción, la transformación y la elaboración de la denominación de origen protegida.